Asafoetida, også kaldet Hing, er et meget elsket krydderi. Dens mange gavnlige egenskaber er allerede beskrevet i 'Astanga Hridaya', en af de ældste ayurvediske tekster. På grund af sin stærke, slående duft bruges den meget sparsomt (mindre end en knivspids). Asafoetida er et optimalt alternativ til løg og hvidløg, som ikke bruges i det ayurvediske køkken.
Især bønne-, karry- og dalretter tilsmages gerne med asafoetida på grund af sine meget værdsatte Vata-balancerende egenskaber.
Anvendelse
Tilsæt efter smag under tilberedningen af maden.
Bemærk: Hold dåsen tæt lukket efter brug.
Ingredienser
100% Asafoetida powder