En standard ingrediens i det Ayurvediske køkken er ghee, det rene fedt fra smør. Det balancerer Pitta og Vata dosha. I små mængder er Ghee godt for fordøjelsen.
Ghee er blevet værdsat gennem århundreder, ikke bare for dets helsebringende egenskaber, men også for den nøddelignende smag. Det er rigtig godt til bagning og madlavning. Du kan fremtrylle raffinerede letfordøjelige retter på et øjeblik. Smagen af stuvede grøntsager uddybes af Ghee. Krydderier, der er ristet eller tyrkiske brød bagt i lidt ghee, er lækre og beriger menuen.
Ingredienser:
| Næringsindhold | / 100 g | % RI * |
| Energi |
3761 kJ 889.5 kcal |
45 |
| Fedt | 99.5 g | 142.1 |
| heraf mættet fedt | 62.5 g | 312.5 |
| Kulhydrater | <0.5 g | 0.0 |
| heraf sukker | <0.5 g | 0.0 |
| Protein | <0.5 g | 0.0 |
| salt | <0.0005 g | 0.0 |
* Reference indtag for en gennemsnits voksen (8400 kJ / 2000 kcal)